En Suessa nos encontramos en la búsqueda de un Gerente de Franquicias para uno de nuestros clientes de la industria de QSR Quick Service Restaurant.

El propósito del puesto es la gestión integral de las operaciones de una reconocida red de gastronomía bajo el modelo de franquicias, así como la supervisión de procesos, estándares y calidad de un concepto propio de foodvenience. Debe asegurar la excelencia en la ejecución, la rentabilidad de los negocios y la expansión planificada de la red de franquicias.

°| PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

Gestión Operativa y Expansión:

• Supervisar el desempeño de los Gerentes de Tienda, asegurando el cumplimiento de los estándares operativos y de calidad definidos por el franquiciante.

• Garantizar el cumplimiento de KPIs de negocio: ventas, ticket promedio, food cost, labor cost, merma y satisfacción del cliente.

• Gestionar la relación institucional con la marca franquiciante y canalizar sus requerimientos operativos.

• Liderar el proceso de pre-apertura de nuevas unidades: desde la recepción de obra y verificación de estándares de imagen hasta el montaje operativo final.

• Controlar el P&L de cada unidad operativa, identificando desvíos y proponiendo medidas correctivas.

Supervisión de Procesos y Estándares de Marca Propia:

• Definir, documentar y actualizar los manuales de operación, incluyendo apertura, cierre, higiene y atención al cliente.

• Establecer estándares de servicio y tiempos de producción alineados con la propuesta de valor del concepto.

• Realizar auditorías operativas periódicas para relevar cumplimiento de estándares y planificar acciones de mejora.

• Coordinar con el Chef Ejecutivo la transferencia de recetas y procedimientos técnicos al equipo operativo.

Gestión de Personas:

• Liderar y desarrollar al equipo a cargo, fomentando una cultura de alta performance y orientación al cliente.

• Definir objetivos individuales y conducir evaluaciones de desempeño periódicas.

°| REQUISITOS

• Formación: Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o carreras afines.

• Experiencia: Mínimo 5 años en posiciones de gestión operativa en restaurantes QSR (Quick Service Restaurant) o fast casual. La experiencia previa en gestión de franquicias es un diferencial fuerte.

• Idioma Ingles intermedio/avanzado (deseable)

• Competencias Técnicas: Conocimiento profundo de operación gastronómica, manejo de P&L, desarrollo de procesos/manuales y normativa de seguridad alimentaria.

• Habilidades: Liderazgo de equipos, orientación a resultados y capacidad de resolución de problemas.

• Disponibilidad: Para visitar frecuentemente los puntos de venta en Rosario, Canning y futuras locaciones.

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